長野県安曇野で先代から受け継がれた山麓の歩み

HOME» CONTENTS» 山麓の歩み

山麓の歩み

私は、18歳で、この手打ちそばの世界へと飛び込みました。師匠である大沢親方を仰ぎ見ながら毎日の厳しい修行の後、23歳の時、縁があって穂高にある、そば処安留賀さんに料理長として約5年。
その後、松本のそば処澤志庵へ3年。
その後松本のそば処野麦路へ料理長として3年半。
そして生まれ故郷の安曇野市三郷「そば処山麓」へ戻り現在も毎日精進しています。
もともと父が地元で長年、皆さんに可愛がられていた、そば屋「そば処山麓」を営んで居ましたが、私が戻ってから1年後病気のため皆様に惜しまれながら65歳の生涯を閉じました。

父亡き後も相変わらず皆様に可愛がられております。
これからも精進していきますので、どうぞ皆様の暖かなご厚情賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

そば処山麓店主　　中村　竜太郎

上手な茹で方

そばを、ご家庭で茹でるときにはちょっと緊張してしまいますよね、でもご安心ください。
ポイントさえ押さえればプロ顔負けのそばをお楽しみいただくことができます。
1.　大きな鍋でたっぷりの水を沸騰させる。
2.　一回に茹でる量はそば1本1本が十分に鍋の中で泳げるくらいの量にする。
3.　茹で時間は1分20秒。そばを入れた後お湯が再び沸騰しはじめたら軽く麺をほぐす。
4.　茹で時間になったらそばを手早く取り出し、あらかじめ用意した氷水で洗い、さらす。
5.　最後はきれいに盛り付けましょう！

【大事なのは】
・たっぷりなお湯を使う。
（小さな鍋で茹でると茹でムラが出てしまうだけでなくそばから溶け出す成分でお湯がどろどろになってしまいます。）
※必ず・流水よりもたっぷりの氷水で締める。

口にしたときに感じられる甘みの深遠さ、そして口から鼻へと抜ける力強いそばの香り。
そばとはこんなにも濃厚なお客様にも『大変おいしかった』という声を沢山頂きました。
とてもコシのあるおいしいおそばでしたと喜ばれています。

■お支払い方法について

代金引換、銀行振込、クレジット決済、コンビニ決済を用意してございます。
ご希望にあわせて、各種ご利用ください。
※手数料等は【特定商取引法に関する表示】に記載しております。

銀行振り込みはこちらへお願いします

銀行名　八十二銀行
支店名　三郷支店
【普通】　
口座番号　332492
口座名義人
中村　竜太郎　(ナカムラ　リュウタロウ）

■返品・交換について

・商品の都合上お客様都合による返品はお受け出来ませんが、万一不良品等がございましたら、当店の在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。
商品到着後1日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。

・万一不良品等がございましたら、当店の在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。

■送料について

送料は全国一律700円です。

※大変申し訳御座いませんが商品の都合上「北海道・沖縄・九州」のお客様には発送を行っておりませんので予めご了承下さい。
また別途送料がかかりますのでよろしくお願い致します。
※一箇所につき商品代金10,000円以上お買上げいただきますと、送料が無料となります。
※一部離島地域・四国につきましては、別途ご連絡させていただきます。

※クール便マークのある商品と、そうでない商品を一緒にお買い上げいただいた場合、同梱はできませんので、別口の送料＋クール便代金220円が発生いたしますので予めご了承ください。
（上記料金は全て税込です。）
※宅配便でお送りいたします。またお時間・お日にちの指定も可能です。
ご指定時間

■お問い合せ先

お問い合せは、E-mail・TEL・FAXにて承っております。
E-mail：info@soba-sanroku.jp
TEL／FAX：0263-77-2919

信州そば、信州,名物山賊焼き、信州,名物馬もつの煮込みのお取り寄せ通販

信州,手打ちそば,安曇野の「そば処　山麓」

お買い物ガイド

CONTENTS

携帯ページ

店長日記

山麓の歩み

■お支払い方法について

■返品・交換について

■送料について

■お問い合せ先

信州そば、信州,名物山賊焼き、信州,名物馬もつの煮込みのお取り寄せ通販

信州,手打ちそば,安曇野の「そば処 山麓」

お買い物ガイド

CONTENTS

携帯ページ

店長日記

山麓の歩み

■お支払い方法について

■返品・交換について

■送料について

■お問い合せ先

信州,手打ちそば,安曇野の「そば処　山麓」