信州の春、山々に抱かれ、自然に恵まれた、信州は、『美味しい水』の宝庫です。
遠くそびえる山から雪解け水が、森を通り川になり里へ届く名水は数知れず。

多様で変化に富んだ自然風土の中で育まれた信州の美味しい水また信州のすずしい気候と、わさび田が成育するほどの美しい水で作られるそばは、歯ざわり、味覚ともに絶品です。
清らかでミネラルが豊富なその水によって育まれたそばの実は、通の間で「そばの王様」と呼ばれ、高い人気を誇っています。
この機会に是非信州手打そばをご堪能下さい。

そばの香をお楽しみ下さい

日本有数のそば処信州・安曇野。
北アルプスにいだかれた信州は朝晩の厳しい温度差や、「安曇野わさび田湧水群」で知られる清らかな水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
このそばの味と香りを最大限引き出すため、常に引き立て。
人肌のわずかな熱にも敏感なそばの香りにも心を配り、熟練の手打ちの技術により香りを最大限に楽しめ、
味・食感ともに納得がいくよう二八そばに仕上げたこの“安曇野の生そば是非一度ご堪能下さいませ。